位于美国明尼苏达州的Milk Specialties Global将目前流行的主要的消费趋势——无乳糖、生酮和冷酿咖啡，结合到了一个产品中，推出了全新的冷酿咖啡饮品。

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据了解，这款产品主要面向乳糖不耐症的消费者，含有21克蛋白质以及较高的乳脂肪含量，加入了该公司新推出的Zerlac系列无乳糖高蛋白，有适用于即饮固体饮料的乳清蛋白分离物WPI90，适用于即饮饮料的乳蛋白分离物MPI90，以及适用于能量棒的形式。这些成分中均含有90%以上的蛋白质，所有的必需氨基酸，有助于促进肌肉和骨骼健康，满足饥饿感，在提供美味的产品同时消除消费者乳糖不适的可能性。

另外，瞄准现在流行的高蛋白棒市场，该公司还推出了一款巧克力花生酱蛋白棒产品，应用了其新开发的乳蛋白混合物BARsoft，有助于保持高蛋白棒类产品的柔软口感与质地。

Milk Specialties Global销售副总裁Michael Hiron表示，现在消费者对无乳糖的需求日益增长，虽然植物蛋白质也是乳糖不耐症的解决方案之一，但是植物蛋白质终究不能给消费者乳蛋白质的味道、质地或口感。所以，还是必须要找到无乳糖乳蛋白的解决方案。该公司的高级营销经理Merris Greiber表示，目前，任何高蛋白的乳制品中，乳蛋白都会在总蛋白质中占比约75％-80％。虽然植物越来越受关注，但乳蛋白或动物性蛋白质仍然是核心成分。

此外，为消费者创造更多获取高蛋白产品的方式是未来发展的方向，包括针对儿童和老年人等群体的蛋白强化产品。高附加值的原料将会为蛋白质的应用创造更多计划，提升蛋白生产方面的专业水平，以满足不同蛋白质含量、功能特性和其他方面的消费诉求将会是产品开发的首要考虑因素。